8、紫米蛋撻

8、紫米蛋撻

用料：純牛奶 200ml   蛋黃 2個 細砂糖 20g 煉奶一勺   蛋撻皮8個   煮熟的微豐紫米飯   適量

做法：

1、 準備好食材，尤其是美微紫米，提前將美微紫米飯煮好，煮時加入小量的糖，我覺得甜的紫米更好吃。將煮好的紫米飯攤涼至室溫。

2、 將牛奶煉乳放小鍋里，加入細砂糖，點火邊加熱邊攪拌，至砂糖完全融化，關火后晾涼。

3、 將蛋黃打散，慢慢倒入奶液中，邊倒邊攪拌，至完全融合。

4、 預熱烤箱，上下火200度，10分中。

5、 在每個解凍的蛋撻皮里放入適量的紫米。

6、 加入蛋撻液7-8分滿，進入預熱好的烤箱，上下火200度，15分鐘。（不同的烤箱，溫度都所差異，時間就增長或減少一點）

7、 時間到了，成品出來了。

吃后感：蛋撻是比較常見的一種美食，很多人都愛吃蛋撻，尤其是小朋友。但有時食多幾個就覺得好飽滯。在蛋撻中加入美微紫米，滑滑的蛋撻芯搭配嚼勁的紫米，米香和蛋香充斥在口中，感覺棒棒的。吃起來爽滑而不油膩。