7、紫米薯丸糖水

7、紫米薯丸糖水

用料：番薯500g   木薯粉300g   砂糖/冰糖   適量   美微紫米 100g

做法：

1、番薯洗凈削皮切塊隔水蒸熟，美微紫米輕輕過水兩遍嗎，倒入鍋內加水煮成粥（想要稀一點的可以適當再多加些水）。

2、冰糖/砂糖用小鍋加水熬煮成糖漿。

3、把蒸好的番薯壓成泥狀。

4、留下50g木薯粉作備用，剩余的分兩次倒入番薯泥中，添加適量的糖漿一起攪拌均勻，第一次要在完全沒干粉的狀態下才加入第二次粉，感覺濕可以再加入少許木薯粉，如果有些干可以邊揉邊加一點點糖漿，記得分次加，別一次加太多。直至最后揉搓成團，面團不沾手有彈性即可。

5、撒些木薯粉在砧板上，取適量面團搓成細條狀，然后切成一小段一小段裝盤，并撒上少許木薯粉防粘。

6、煮開一鍋水，放入切好的薯丸，用勺子輕輕撥散開。水再次沸騰，薯丸都浮在水面了再煮一分鐘，撈出。（撈出的薯丸要立馬放入冰水中，直到薯丸完全涼透，這樣薯丸的口感會更Q彈。）

7、取一小碗，盛入美微紫米粥和薯丸，美味又健康的紫米薯丸糖水就做好了?？筛鶕€人喜好加入椰漿、蜂蜜等。

食療功效：美微紫米：健脾胃，增強體質，緩解尿頻，它還有養顏的功效。

番薯：養胃、順氣、化瘀、清熱，還能促進胃腸道的蠕動，有效促進代謝廢物的排泄和營養物質的吸收和利用。