5、砂鍋花甲紫米瀨粉煲

5、砂鍋花甲紫米瀨粉煲

材料：花甲 1斤 、金針菇 半斤、微豐紫米瀨粉三塊（約300g）、姜、蔥、蒜、香菜、油、鹽、蠔油適量、料酒 兩茶匙。

做法：

1、將微豐紫米瀨粉冷水放鍋煮，煮沸后熄火。然后焗5分鐘，再過冷河。

2、把花甲放開水燙熟，撈出備用。

3、砂鍋熱鍋放油，然后加進姜、蔥、蒜小炒，放點鹽，蠔油。

4、把燙開的花甲放進鍋，加點油。炒一下，加水浸泡過花甲，開大火滾。

5、大概滾20分鐘左右，放入金針菇進去、微豐紫米瀨粉再滾10分鐘。

6、放入香菜，就可以出鍋了。